Вегетарианские бургеры

4 порции

60 минут

Вегетарианские бургеры — это настоящий праздник вкуса и пользы, вдохновленный европейской кухней. Их основа — ароматные котлеты из желтого гороха и запеченных овощей, приправленные тмином, горчичными семенами и анисом, что придаёт блюду удивительный пряный оттенок. Булочки из геркулеса с медом, приготовленные в духовке, добавляют нежности и мягкости. Сочетание свежего салата, хрустящих огурцов, сочных помидоров и пикантного маринованного перца, дополненного бальзамическим кремом и домашним майонезом, делает вкус насыщенным и сбалансированным. Эти бургеры — прекрасный выбор для тех, кто хочет насладиться сытным и полезным блюдом без мяса. Они идеальны как для уютного семейного ужина, так и для праздничных встреч, когда хочется удивить гостей чем-то особенным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 585.4
• Белки: 19.5g
• Жиры: 26.6g
• Углеводы: 67.9g

Ингредиенты

• Геркулес: 1 ст.
• Мед: 1.5 ст.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Молоко: 1 ст.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Баклажаны: 0.5 шт.
• Желтый горох: 0.5 ст.
• Морковь: 0.5 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Тмин: 0.5 ч.л.
• Черные семена горчицы: 1 ч.л.
• Анис (бадьян): 0.5 ч.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Зеленый салат: 1 пуч.
• Помидоры: 1 шт.
• Маринованный перец: 4 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Домашний майонез: 4 ч.л.
• Бальзамический крем: 2 ч.л.
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Цельнозерновая мука: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Для начала разогрейте духовку до 230 градусов. Смолите геркулес в блендере и смешайте его с мукой, разрыхлителем и солью. Смешайте мед со столовой ложкой масла, а затем с молоком. Соедините обе смеси. Получившееся тесто скатайте в один большой шар или в несколько маленьких, чтобы получились булочки, и уложите в форму (у меня тесто получилось жидковатое, поэтому вышла одна лепешка) и отправьте в духовку на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Геркулес: 1 стакан
   • Цельнозерновая мука: 1 стакан
   • Мед: 1.5 столовая ложка
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Молоко: 1 стакан

2. Замочите горох на ночь. Поменяйте воду и варите 20–30 минут, не допуская разваривания. Слейте воду и перемолите в блендере. Нагрейте сковороду на огне и добавьте ложку масла. Бросьте в масло семена горчицы, тмин и анис и пассеруйте, пока не затрещат. Затем добавьте лук, морковь и пассеруйте до прозрачности лука. Теперь добавьте баклажаны и протомите их до мягкости. И под конец добавьте немного куркумы и жарьте еще полминуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желтый горох: 0.5 стакан
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Баклажаны: 0.5 штука
   • Куркума: 0.5 чайная ложка
   • Тмин: 0.5 чайная ложка
   • Черные семена горчицы: 1 чайная ложка
   • Анис (бадьян): 0.5 чайная ложка
   • Растительное масло: 3 столовые ложки

3. Смешайте овощи с горохом. Вылепите четыре котлеты (бургера), обмакните их во взбитое яйцо и обжарьте с каждой стороны по полминуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желтый горох: 0.5 стакан
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Морковь: 0.5 штука
   • Баклажаны: 0.5 штука
   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Разрежьте получившуюся хлебную лепешку на четыре части и вдоль (если получились булочки, то только вдоль). Промажьте нижнюю половину лепешки майонезом. Положите пол-листа салата, сверху — котлету, потом пару ломтиков огурца, сверху немного бальзамического соуса, пару ломтиков помидора, острый маринованный перчик и накройте второй половиной хлеба. Не забудьте повторить четыре раза!

   Необходимые ингредиенты:

   • Домашний майонез: 4 чайные ложки
   • Зеленый салат: 1 пучок
   • Огурцы: 1 штука
   • Бальзамический крем: 2 чайные ложки
   • Помидоры: 1 штука
   • Маринованный перец: 4 штуки