Пан-банья (Слоеный бутерброд в хлебе)
8 порций
30 минут
Пан-банья — это великолепное гастрономическое произведение, родом из средиземноморской кухни, но с вдохновением тайских вкусов. Этот слоеный бутерброд в хлебе сочетает нежную моцареллу, пикантную салями, ароматную ветчину и освежающую руколу, создавая многослойную симфонию вкусов. Вяленые помидоры и каперсы придают блюду насыщенные, слегка кисловатые оттенки, а бальзамический уксус и оливковое масло усиливают его изысканность. Особая текстура достигается за счет хлебной корки, которая удерживает начинку и пропитывается всеми ароматами. Пан-банья идеально подходит для пикника, путешествий или обеда в теплый летний день. Завернутый в пленку, он становится еще вкуснее, поскольку ингредиенты соединяются, даря богатый и насыщенный вкус с каждым кусочком.
1
Срезать верхушку хлеба, вынуть мякиш так, чтобы получилась форма из хлебной корки.
2
Кисточкой смазать оливковым маслом внутреннюю поверхность хлеба.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
3
Моцареллу нарезать кружками.
- Сыр моцарелла: 250 г
4
Выложить дно и стенки внутри хлеба салями, затем уложить слой моцареллы, сверху — вяленые помидоры, затем — ветчину, рукколу, половинки оливок без косточек (каждый слой придавить и слегка посолить и поперчить).
- Салями: 200 г
- Сыр моцарелла: 250 г
- Сушеные помидоры: 10 штук
- Ветчина: 200 г
- Рукола: 100 г
- Оливки: 50 г
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Присыпать все каперсами и взбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Каперсы: 30 г
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
6
Помидор нарезать дольками, удалив мякоть с семенами, и тоже уложить внутрь хлеба, а сверху — листья базилика.
- Помидоры «бычье сердце»: 1 штука
- Базилик: 1 пучок
7
Накрыть начиненный хлеб верхушкой и завернуть в пищевую пленку.
- Белый хлеб: 1 штука