Пита с хумусом из фасоли

4 порции

90 минут

Соберите разнообразные ингредиенты, чтобы создать вкусную и полезную начинку для питы. Эта лепешка идеально подходит для того, чтобы держать ее в руках: она сохраняет форму и не пропускает начинку. Внутри вас ждет сочетание брынзы и свежих овощей, смешанных с фасолевым хумусом. Данная начинка обладает достаточной сухостью, чтобы не размочить хлеб, но при этом богата питательными веществами — в ней содержатся белки, жиры, углеводы и клетчатка. Для удобства употребления заверните питу в пакет. Рецепт позаимствован из книги «Просто кухня с Александром Бельковичем».

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 692.3
• Белки: 24.5g
• Жиры: 13.5g
• Углеводы: 115.3g

Ингредиенты

• Белая фасоль: 100 г
• Красная фасоль: 100 г
• Морковь: 0.5 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Помидоры в собственном соку: 150 г
• Лимон: 1 шт.
• Огурцы: 1 г
• Помидоры: 1 шт.
• Маслины: 3 шт.
• Оливки: 3 шт.
• Пита: 4 шт.
• Сыр фета: 100 г
• Редис: 2 шт.
• Оливковое масло: 20 мл
• Кумин (зира): по вкусу
• Кинза: по вкусу
• Базилик: по вкусу
• Оливковое масло extra virgin: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Заранее замочить в холодной воде фасоль (примерно на 8 часов).

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая фасоль: 100 г
   • Красная фасоль: 100 г

2. Очистить и нарезать небольшими кусочками половину моркови, нарубить лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 0.5 штука
   • Репчатый лук: 1 штука

3. В кастрюле обжарить на оливковом масле морковь, лук и замоченную фасоль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 0.5 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Белая фасоль: 100 г
   • Красная фасоль: 100 г
   • Оливковое масло: 20 мл

4. Томаты в собственном соку выложить в кастрюлю, чуть-чуть полить соком из банки. Долить небольшим количеством воды. Накрыть крышкой, готовить 50 минут, пока фасоль не станет мягкой. Добавить кумин и соль, хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 150 г
   • Кумин (зира):  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

5. Снять кастрюлю с огня, измельчить содержимое блендером или размять толкушкой для картофеля. Если хумус слишком густой, добавить немного горячей кипяченой воды.

6. Влить немного оливкового масла. Выжать небольшое количество сока из лимона. Перемешать, переложить хумус в тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 20 мл
   • Лимон: 1 штука

7. Нарезать тонкой соломкой огурец и небольшими кубиками — помидор. Маслины и оливки нарезать колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 г
   • Помидоры: 1 штука
   • Маслины: 3 штуки
   • Оливки: 3 штуки

8. Каждую питу завернуть в пищевую пленку и поместить в микроволновку на 20 секунд.

9. У каждой питы отрезать край так, чтобы было удобно раскрыть ее и положить внутрь начинку.

10. Внутрь горячей питы выложить помидоры, хумус, огурцы и оливки. Сверху посыпать фетой или брынзой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 1 штука
    • Огурцы: 1 г
    • Маслины: 3 штуки
    • Оливки: 3 штуки
    • Сыр фета: 100 г

11. Редис нарезать тонкими ломтиками, зелень промыть и обсушить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Редис: 2 штуки

12. При подаче украсить сэндвичи из питы ломтиками редиса, кинзой и базиликом, сбрызнуть оливковым маслом холодного отжима.

    Необходимые ингредиенты:

    • Редис: 2 штуки
    • Кинза:  по вкусу
    • Базилик:  по вкусу
    • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу