Квашеная капуста с фасолью по-украински

4 порции

30 минут

Квашеная капуста с фасолью по-украински — это традиционное блюдо украинской кухни, наполненное контрастами вкусов и текстур. Оно объединяет кислинку ферментированной капусты, мягкость отваренной фасоли и хруст соленых огурцов, создавая удивительно сбалансированный вкус. Это блюдо восходит к сельским традициям, когда запасы фасоли и капусты помогали пережить зимние месяцы. Легкая сладость сахара и насыщенность подсолнечного масла делают салат особенно аппетитным. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и рыбным угощениям. Яркий, насыщенный и в то же время простой в приготовлении, этот салат является воплощением украинского гостеприимства и кулинарного мастерства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 72
• Белки: 5.1g
• Жиры: 0.4g
• Углеводы: 13.2g

Ингредиенты

• Квашеная капуста: 300 г
• Белый лук: 0.5 гол.
• Белая фасоль: 0.8 ст.
• Соленые огурцы: 3 шт.
• Подсолнечное масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Сахар: по вкусу

Шаги приготовления

1. Фасоль на ночь замочить в воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая фасоль: 0.8 стакан

2. Воду слить. В кастрюлю налить свежей воды и отварить фасоль до готовности на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая фасоль: 0.8 стакан

3. Квашеную капусту отжать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Квашеная капуста: 300 г

4. Огурцы нарезать кружочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые огурцы: 3 штуки

5. Лук нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый лук: 0.5 головка

6. В салатнике смешать фасоль, огурцы, капусту и лук, посолить и посыпать сахаром, заправить подсолнечным маслом, перемешать и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая фасоль: 0.8 стакан
   • Соленые огурцы: 3 штуки
   • Квашеная капуста: 300 г
   • Белый лук: 0.5 головка
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу
   • Подсолнечное масло:  по вкусу