Сельдь под шубой по фирменному рецепту
1 порция
20 минут
Сельдь под шубой — это один из самых узнаваемых и любимых салатов русской кухни, который олицетворяет собой уют домашних праздников. Его история восходит к началу XX века, когда блюда на основе селедки стали популярны среди рабочих и интеллигенции. Классический рецепт включает слоеную композицию из слабосоленой сельди, отварных овощей, яиц и майонеза, создавая гармонию вкусов — нежность картофеля, сладость свеклы, свежесть яблок и пикантность лука. Этот салат не только радует насыщенным вкусом, но и прекрасно подходит для торжественного стола, благодаря своему эффектному виду. Яркие слои делают его настоящим украшением застолья, а добавление яблок в фирменном рецепте придает особую нотку свежести и легкости.
1
Картофель, морковь и свеклу отварить, очистить, потереть на крупной терке.
- Картофель: 20 г
- Свекла: 45 г
2
Слабосоленую сельдь мелко порезать.
3
Лук (2 г) мелко порезать и пассеровать на сливочном масле, оставшийся лук отложить в сторону.
- Репчатый лук: 4 г
4
Далее выложить салат слоями.
5
Первый слой: к тертому картофелю добавить пассерованный лук, посолить, поперчить, смазать майонезом (10 г).
- Картофель: 20 г
- Репчатый лук: 4 г
- Майонез: 52 г
6
Второй слой: к сельди добавить свежий лук, смазать майонезом (10 г).
- Репчатый лук: 4 г
- Майонез: 52 г
7
Третий слой: тертую морковь положить на второй слой, поперчить, посолить, смазать майонезом.
- Майонез: 52 г
8
Четвертый слой: свежее зеленое яблоко потереть на крупной терке, смазать майонезом (7 г).
- Зеленые яблоки: 20 г
- Майонез: 52 г
9
Пятый слой: яичный белок потереть на крупной терке.
- Яичный белок: 20 г
10
Шестой слой: отварную свеклу посолить, поперчить, смазать майонезом (15 г).
- Свекла: 45 г
- Майонез: 52 г
11
Седьмой слой: желток яйца потереть на мелкой терке.
- Яичный желток: 10 г