Салат с инжиром, авокадо и фермерским сыром
3 порции
15 минут
Этот салат — гармоничное сочетание свежих, насыщенных вкусов Европы. Нежный инжир придаёт ему естественную сладость, а кремовый авокадо добавляет бархатистую текстуру. Фермерский сыр дарит богатый молочный вкус, а кедровые орехи добавляют ореховую хрустящесть. Апельсиновая заправка с рисовым уксусом создаёт освежающее цитрусовое послевкусие. Это блюдо подходит как лёгкий обед или изысканная закуска, подчёркивающая натуральные ингредиенты. Вдохновлённый средиземноморскими традициями, он прекрасно дополняет винную карту и украсит любой стол своей элегантностью и цветовым контрастом.
1
Апельсин очисть от кожуры и белых пленок при помощи ножа. Затем вырезать дольки, избегая пленок. Из оставшейся части с пленочками выжать сок в миску.
- Апельсины: 2 штуки
- Рисовый уксус: 50 мл
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 60 мл
2
К апельсиновому соку добавить рисовый уксус, сахар, соль. Взбить венчином, постепенно вливая оливковое масло.
3
Инжир нарезать на крупные дольки, авокадо избавить от кожуры и косточки и нарезать полукольцами, сыр наломать руками на крупные кусочки.
- Инжир: 6 штук
- Авокадо: 2 штуки
- Домашний сыр: 300 г
4
Рукколу смешать половиной заправки. Выложить на тарелку рукколу, аккуратно уложить дольки апельсина, инжира и кусочки сыра, полить оставшимся соусом, украсить жареными кедровыми орехами.
- Рукола: 90 г
- Апельсины: 2 штуки
- Инжир: 6 штук
- Домашний сыр: 300 г
- Оливковое масло: 60 мл
- Кедровые орехи: 50 г