Тунец с арбузом
4 порции
30 минут
Тунец с арбузом — это неожиданное, но изысканное сочетание, пришедшее из индийской кухни. Яркость арбуза гармонично сочетается с плотной текстурой тунца, а кимчи добавляет пикантную нотку. Сок лайма и мята освежают вкус, создавая легкость и баланс. Этот рецепт напоминает о жарких летних днях и тропических удовольствиях, а его подача с тонкими слайсами огурца придает блюду эстетическую элегантность. Арбузный соус, приготовленный с дижонской горчицей и яичным желтком, придает кремовость, делая блюдо ещё более утонченным. Тунец с арбузом — это идеальная закуска для гурманов, которые любят экспериментировать с необычными вкусовыми сочетаниями, наслаждаясь контрастом сладости и пикантности.
1
Смешать в миске мякоть арбуза и нарезанный арбуз и сельдерей, мелко нарезанный на кубики. Добавить соус кимчи и рубленную мяту, перемешать, затем добавить сок лайма и соль.
- Арбуз: 100 г
- Стебель сельдерея: 20 г
- Капуста кимчи: 60 г
- Мята: 2 г
- Сок лайма: 10 мл
- Соль: 6 г
2
Для приготовления арбузного соуса выложить в чашу блендера 2 яичных желтка, дижонскую горчицу, растительное масло, арбузный сок, сок лайма, 20 грамм соуса кимчи и соль. Измельчить до однородности.
- Яичный желток: 2 штуки
- Дижонская горчица: 30 г
- Растительное масло: 260 мл
- Арбузный сок: 100 г
- Сок лайма: 10 мл
- Капуста кимчи: 60 г
- Соль: 6 г
3
Тунец нарезать мелким кубиком.
- Тунец: 170 г
4
Огурец очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами, затем завернуть их в трубочку.
- Огурцы: 40 г
5
Красный лук мелко нарезать.
- Красный лук: 5 г
6
Взять овальную тарелку и выложить кубики тунца, добавить соль и перец. Сверху выложить 20 грамм арбузного салата и посыпать красным луком.
- Тунец: 170 г
- Соль: 6 г
- Молотый черный перец: 1 г
- Арбуз: 100 г
- Красный лук: 5 г
7
Полить арбузным соусом по вкусу.
- Арбузный сок: 100 г
8