Салат с печеной грушей, корном и булгуром
2 порции
25 минут
Приготовление печеной груши дарит ей удивительно мягкую пюреобразную текстуру, которая великолепно гармонирует с хорошо проваренным булгуром. Рекомендуется использовать грушу сорта "Конференс", так как ее упругая мякоть прекрасно выдерживает маринад и процесс обжаривания.
1
Сварить булгур до готовности в подсоленной воде.
- Булгур: 100 г
- Соль: по вкусу
2
Одну грушу нарезать на произвольные крупные дольки. Вторую нарезать чуть мельче.
- Груши «конференц»: 2 штуки
3
Яблочный уксус, кленовый сироп, кимчи перемешать, и замариновать в этом соусе мелкие кусочки груши.
- Яблочный уксус: 40 мл
- Кленовый сироп: 20 мл
- Соус кимчи: 2 столовые ложки
4
Дольки груши обжарить на гриле на оливковом масле для жарки с веточками тимьяна и розмарина.
- Груши «конференц»: 2 штуки
- Рафинированное оливковое масло: 20 мл
- Тимьян: 2 веточки
- Розмарин: 1 веточка
5
Смешать оливковое масло эсктра верджин, горчицу, кленовый сироп, соль, лимонный сок и ложку маринада от груши. Этим соусом заправить вареный булгур и корн в отдельной посуде.
- Оливковое масло extra virgin: 60 мл
- Дижонская горчица: 20 г
- Кленовый сироп: 20 мл
- Соль: по вкусу
- Лимонный сок: 0.5 чайная ложка
- Салат корн: 80 г
6
На тарелку выложить булгур, сверху кусочки маринованной груши, затем салат корн и дольки жареной груши. Посыпать кусочками голубого сыра и тертым грецким орехом. Слегка полить горчичным соусом и маринадом.
- Булгур: 100 г
- Груши «конференц»: 2 штуки
- Салат корн: 80 г
- Голубой сыр: 50 г
- Грецкие орехи: по вкусу