Овощной салат с оливками
4 порции
20 минут
Овощной салат с оливками – это легкое и освежающее блюдо, вдохновленное французской кухней. В нем сочетаются хрустящая молодая капуста, сладкий красный перец, свежие огурцы и пикантный редис, создавая богатую текстуру. Оливки каламата и маслины придают салату насыщенный вкус с легкой кислинкой. Заправка из ароматных трав, чеснока и лимонного сока добавляет свежести и глубины. Этот салат идеально подходит как легкая закуска или гарнир к основным блюдам. Он прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами, дополняя их легкими нотками средиземноморского вкуса. Простой в приготовлении и невероятно вкусный, этот салат является настоящим украшением стола, даря удовольствие каждому, кто его пробует.
1
Очень тонко нашинковать капусту и очищенный красный перец, посолить и слегка помять руками. Нарезать огурцы и редис очень тонкими кружочками.
- Молодая капуста: 300 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Огурцы: 6 штук
- Редис: 1 пучок
- Соль: по вкусу
2
Оливки и маслины нарезать на 4 части. Смешать с салатом.
- Оливки каламата: 75 г
- Маслины без косточек: 75 г
3
Для заправки мелко порубить зеленый лук, базилик, укроп и чеснок, сложить все в погружной блендер, посолить, полить соком половины лимона и взбить.
- Зеленый лук: 3 стебля
- Базилик: 0.3 пучок
- Укроп: 0.3 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Лимон: 0.5 штука
4
Добавить цедру половины лимона и масло, взбить еще раз. Приправить заправку перцем, полить салат и тщательно перемешать.
- Лимон: 0.5 штука
- Подсолнечное нерафинированное масло: 80 мл
- Молотый черный перец: по вкусу