Биф-салат
1 порция
15 минут
Биф-салат — это яркое воплощение страсти аргентинской кухни к мясу и свежести. Корни его восходят к традиционным мясным блюдам страны, где говядина занимает особое место. В этом салате сочная говяжья вырезка, замаринованная с чесноком и специями, становится главным героем, раскрывая свою глубину вкуса после легкой обжарки на гриле. Овощи — хрустящие огурцы, сочные томаты и свежий салат фризе — добавляют контрастную текстуру, а мята и арахис в финале придают необычный аромат. Заправка из соуса унаги привносит тонкую сладковато-умами нотку, делая этот салат идеальным балансом насыщенного мяса и освежающих элементов. Подается как самостоятельное блюдо или часть праздничного застолья, он несет в себе энергию аргентинской кухни и пробуждает аппетит с первой вилки.
1
Мясо замариновать с чесноком, солью, перцем и оливковым маслом.
- Говяжья вырезка: 100 г
- Чеснок: 3 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Из томатов убрать мякоть и нарезать соломкой 0,5 см. Огурцы также нарезать соломкой вдоль 0,5 см. Фризе нарвать мелкими соцветиями, романо - нарезать соломкой, добавить кинзу.
- Помидоры: 20 г
- Огурцы: 50 г
- Салат фризе: 15 г
- Зелень: 2 г
- Соус унаги: 30 мл
- Ром: 10 мл
- Мята: 2 г
3
Говядину обжарить на гриле до средней прожарки и нарезать тонкими слайсами.
- Говяжья вырезка: 100 г
4
Смешать все ингредиенты, заправить соусом, украсить мятой и арахисом.
- Говяжья вырезка: 100 г
- Арахис: 5 г
- Мята: 2 г
- Соус унаги: 30 мл