Салат из краснокачанной капусты с фруктами
1 порция
15 минут
Салат из краснокачанной капусты с фруктами – яркий и свежий представитель корейской кухни, соединяющий хрустящие овощи с цитрусовыми нотами. Богатая палитра вкусов от сладкого перца, моркови и редиса дополняется нежной кислинкой яблочного и апельсинового соков. Заправка, насыщенная лаймом и халапеньо, придает блюду пикантность и глубину. Кунжут и фисташки добавляют текстурное разнообразие, а зелень завершает композицию, делая салат по-настоящему весенним. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе, а благодаря легкости он прекрасно подойдет для детокс-меню и здорового питания.
1
Для приготовления заправки влить все свежевыжатые фреши в блендер и добавить остальные ингредиенты. Пробить до однородной массы.
- Апельсиновый сок: 50 мл
- Яблочный сок без мякоти: 50 мл
- Сок лайма: 10 мл
- Финики: 10 г
- Перец халапеньо: 0 г
- Соль: 0 г
2
Для самого салата нарезать все овощи соломкой, поместить их в миску и заправить приготовленной заправкой.
- Краснокочанная капуста: 30 г
- Цукини: 30 г
- Сладкий перец: 30 г
- Редис: 20 г
- Морковь: 20 г
- Салатная заправка: 40 мл
3
Тщательно перемешать и выложить в блюдо. Сверху украсить микс-салатом, зеленым луком, пучком кинзы и посыпать кунжутом и рублеными фисташками. Истинный весенний салат готов.
- Зеленый салат: 10 г
- Зеленый лук: 2 г
- Кинза: 15 г
- Фисташки: 20 г
- Кунжут: 10 г