Салат с мидиями и кедровыми орешками
2 порции
20 минут
Этот итальянский салат с мидиями и кедровыми орешками – воплощение средиземноморского вкуса и утончённости. Он объединяет нежные морепродукты, кремовую моцареллу, пряные травы и освежающую рукколу, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Лёгкие оттенки оливкового масла и соевого соуса подчеркивают вкус кальмаров и мидий, придавая им пикантность. Хрустящие кедровые орешки добавляют приятную ореховую нотку, а сочные черри – каплю сладости. Это блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином, раскрывая всю глубину его вкуса. Идеально подходит как для романтического ужина, так и для лёгкого летнего обеда. Исторически такие салаты зародились в прибрежных регионах Италии, где свежие морепродукты и ароматные травы стали неотъемлемой частью местной кухни.
1
На предварительно разогретой сковороде обжарить мидии и кольца кальмаров.
- Замороженные мидии: 100 г
- Замороженные кольца кальмара: 50 г
2
Нарезать помидоры и моцареллу половинками-четвертинками (у меня мини-шарики сыра и помидоры черри, поэтому если у вас обычные томаты и большой шарик моцареллы — нарежьте их средними кубиками).
- Помидоры черри: 8 штук
- Сыр моцарелла: 100 г
3
Смешать в отдельной чашке оливковое масло, соевый соус и прованские травы. В целом можно сделать смесь из трав самостоятельно: из базилика, розмарина, майорана и других трав, которые вы любите.
- Оливковое масло: 10 мл
- Соевый соус: 10 мл
- Прованские травы: 10 г
4
Рукколу для удобства поедания можно порвать руками, а можно оставить как есть.
- Рукола: 100 г
5
Смешать все ингредиенты и посыпать кедровыми орешками. Подавать с белым сухим вином.
- Кедровые орехи: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу