Вегетарианский салат с фенхелем
2 порции
15 минут
Вегетарианский салат с фенхелем — это легкое и изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет свежесть и хрусткость овощей с мягкими пряными нотами. Фенхель, известный своим анисовым ароматом, придаёт салату утонченное очарование, а хрустящая морковь и сочное яблоко дополняют его сладковатым оттенком. Листья салата корн и фриссе добавляют мягкость и нежность, а обжаренные тыквенные семечки придают легкий ореховый вкус. Заправка из оливкового масла, лимонного сока и гималайской соли подчеркивает свежесть ингредиентов, создавая гармоничный баланс вкусов. Этот салат идеально подходит для лёгкого перекуса или праздничного ужина, освежая и насыщая организм полезными веществами.
1
Фенхель промыть, удалить 1-2 верхних слоя (их в салат не использовать, так как они слишком волокнистые). Для салата лучше использовать внутренние слои фенхеля.
- Корень фенхеля: 800 г
2
Морковь очистить и нарубить мелкой соломкой. Яблоко очистить и нарезать кубиками.
- Морковь: 40 г
- Зеленые яблоки: 1 штука
3
Добавить листья салата корн и фриссе.
- Смесь салатных листьев: 60 г
4
Тыквенные семечки слегка обжарить на сухой сковороде. После этого добавить их в салат.
- Очищенные семена тыквы: 12 г
5
В качестве заправки - оливковое масло, сок лимона и щепотка соли.
- Оливковое масло: 20 мл
- Лимонный сок: 5 мл
- Розовая гималайская соль: щепотка