Фунчоза без мяса
5 порций
60 минут
Фунчоза без мяса — это легкое, но насыщенное ароматами блюдо корейской кухни, которое сочетает в себе свежесть овощей, пряные специи и мягкость стеклянной лапши. История блюда берет свое начало в корейских традициях быстрого и полезного питания, где фунчоза широко используется благодаря своей способности впитывать вкусы соусов и специй. Вкус блюда — гармоничное сочетание сладости болгарского перца, освежающей хрусткости огурцов и пикантности чеснока и джусая. Его особенность заключается в универсальности: фунчоза хороша как в горячем, так и в холодном виде, становясь идеальным вариантом для легкого ужина или пикника. Она восхитительна как самостоятельное блюдо и великолепно сочетается с другими корейскими деликатесами. Фунчоза без мяса — это праздник вкусов, простоты и пользы в каждой вилке.
1
Фунчозу отварить в подсоленной воде минут 5-7, затем промыть в холодной воде, после чего нарезать ее (ножницами) так, чтобы она не была сильно длинной, иначе есть ее будет неудобно, сами понимаете, что она очень длинная.
- Фунчоза: 100 г
2
Морковку натереть на корейской терке или нарезать вручную соломкой, слегка помять, чтобы морковь дала сок.
- Морковь: 2 штуки
3
Редьку натереть на корейской терке или нарезать вручную соломкой, добавить к морковке. Редьку можно не мять, так как в процессе приготовления редька готовится быстрее морковки.
- Редька: 1 штука
4
Перец болгарский нарезать соломкой, не мять, добавить к морковке и редьке.
- Красный сладкий перец: 1 штука
5
Огурцы нарезать кружочками. Если огурцы крупные кружочки поделить пополам и добавить к ранее нарезанным овощам. Все овощи перемешать.
- Огурцы: 4 штуки
6
Растительное масло раскалить в сковороде вок или в казане, опустить все подготовленные овощи, перемешать и тушить помешивая в течение 5 минут, затем добавить корейскую заправку и соевый соус (если корейской заправки нет, то надо увеличить количество соевого соуса и добавить немного уксуса), продолжать тушить еще 10 минут. Тушить на слабом огне.
- Растительное масло: 80 мл
- Приправа для моркови по-корейски: по вкусу
- Соевый соус: 2 столовые ложки
7
Чеснок мелко нарезать или надавить чеснокодавилкой, джусай нарезать длиной в 1 см. Добавить чеснок и джусай к овощам, перемешать, тушить минуты 3, затем выложить к овощам нарезанную Фунчозу, хорошо смешать ее с тушеными овощами, добавить острый перец и, если не хватает соли, то добавить по-вкусу.
- Чеснок: 4 зубчика
- Джусай: 1 пучок
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
8
Прогреть салат минуты 3-5, чтобы лапша прогрелась и после этого выключить газ, накрыть вок (казан) крышкой и дать настояться салату минут 20.
9
Можно есть, как в горячем виде, так и в холодном.
10