Салат из хрустящих овощей с сельдереем, кус-кусом и горчично- цитрусовой заправкой
1 порция
20 минут
Этот салат — настоящий праздник вкусов, вдохновленный традициями турецкой кухни. Хрустящие свежие овощи, ароматный кус-кус, пропитанный куркумой и оливковым маслом, создают невероятную текстуру. Яркая горчично-цитрусовая заправка наполняет блюдо пикантностью и освежающей кислинкой, дополняя естественную сладость томатов и хруст сельдерея. Бальзамический крем добавляет изысканности, а украшение из вяленых томатов, редиса и мини-шпината превращает салат в настоящую гастрономическую картину. Этот салат станет идеальным легким блюдом, сочетающим пользу и насыщенный вкус, отлично подходящим как для повседневного ужина, так и для изысканного приема гостей.
1
Кус кус пропарить кипятком и заправить куркумой и оливковым маслом.
- Кускус: 80 г
- Куркума: 2 г
- Оливковое масло: 10 мл
2
Овощи: свежий огурец, томаты, стебель сельдерея нарезать произвольно кубиком.
- Огурцы: 10 г
- Помидоры: 10 г
- Стебель сельдерея: 10 г
3
Для приготовления заправки смешать в блендере соевый соус, горчицу, оливковое масло, сахар, чеснок, сок лайма, соль.
- Соевый соус: 5 мл
- Горчица: 3 г
- Оливковое масло: 10 мл
- Сахар: 3 г
- Чеснок: 3 г
- Сок лайма: 3 мл
- Соль: 3 г
4
Дно тарелки украсить крем бальзамиком, выложить овощи, заправленные соусом и кускус. Сверху полить заправкой и украсить вялеными томатами, слайсами редиса и листьями мини-шпината.
- Бальзамический крем: 2 г
- Кускус: 80 г
- Помидоры: 10 г
- Огурцы: 10 г
- Стебель сельдерея: 10 г
- Соевый соус: 5 мл
- Редис: 1 г
- Шпинат: 2 г