Тайский салат из стеклянной лапши с креветками

4 порции

50 минут

Тайский салат из стеклянной лапши с креветками – это воплощение свежести и экзотических ароматов. Этот салат уходит корнями в кулинарные традиции Таиланда, где тонкие рисовые лапша сочетаются с пряными и яркими ингредиентами. Сливочное кокосовое молоко придаёт блюду мягкость, а кисло-сладкий лайм, перец чили и лимонная трава добавляют пикантности. Хрустящие кешью создают текстурный контраст, а свежая кинза наполняет салат насыщенными травяными нотами. Креветки, нежные и пропитанные ароматами специй, становятся идеальным дополнением к тонким нитям лапши. Этот салат идеально подходит как лёгкое основное блюдо или как яркая закуска, пробуждающая аппетит. Он символизирует баланс тайской кухни – гармонию между сладким, кислым, острым и солёным вкусами, оставляя долгое, незабываемое гастрономическое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 558.5
• Белки: 35.8g
• Жиры: 19.1g
• Углеводы: 61.4g

Ингредиенты

• Имбирь: 40 г
• Лук-шалот: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Перец чили: 1 шт.
• Лимонная трава: 2 стеб.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Кешью: 100 г
• Рисовая лапша: 250 г
• Рыбный бульон: 200 мл
• Кокосовое молоко: 100 мл
• Вареные очищенные королевские креветки: 500 г
• Рыбный соус: 2 ст.л.
• Лайм: 1 шт.
• Листья кинзы (кориандра): 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Имбирь, лук-шалот и чеснок очистить. Чеснок и имбирь мелко порубить. Лук-шалот, перец чили и лимонную траву нарезать на очень тонкие кольца. Вымыть зеленый лук и также нарезать кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 40 г
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Перец чили: 1 штука
   • Лимонная трава: 2 стебля
   • Зеленый лук: 1 пучок

2. Кешью обжарить на сковороде. Рисовую лапшу приготовить согласно инструкции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кешью: 100 г
   • Рисовая лапша: 250 г

3. Рыбный бульон, кокосовое молоко, имбирь, чеснок, лимонная трава, перец чили и лук-шалот смешать в сковороде и довести до кипения. Затем добавить креветки, рыбный соус и сок одного лайма. Ещё раз всё довести до кипения, затем сковороду снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон: 200 мл
   • Кокосовое молоко: 100 мл
   • Имбирь: 40 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Лимонная трава: 2 стебля
   • Перец чили: 1 штука
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Вареные очищенные королевские креветки: 500 г
   • Рыбный соус: 2 столовые ложки
   • Лайм: 1 штука

4. Рисовую лапшу добавить вместе с крупно порубленным кешью, порванными руками листьями кориандра и зеленым луком. Всё хорошо перемешать и подавать к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 250 г
   • Кешью: 100 г
   • Листья кинзы (кориандра): 1 пучок
   • Зеленый лук: 1 пучок