Пряный салат из кудрявой капусты с креветками
4 порции
20 минут
Пряный салат из кудрявой капусты с креветками — это воплощение средиземноморской кулинарной гармонии. Его история уходит корнями в итальянскую кухню, где свежие морепродукты и ароматные овощи сочетаются в легких, но насыщенных блюдах. Кудрявая капуста придает салату особую текстуру и насыщенный вкус, а креветки, пропитанные кунжутным маслом, раскрывают морские нотки. Апельсиновая цедра, лайм и мед добавляют изысканную сладковато-цитрусовую свежесть, балансируя легкую остроту чили. Этот салат идеально подходит как для легкого ужина, так и в качестве эффектного закусочного блюда. Он удивляет сочетанием мягкости креветок, хрустящей капусты и пикантных специй, создавая кулинарный шедевр, пробуждающий аппетит и заряжающий энергией.
1
Вымыть капусту, удалить жесткие стебли и черешки листьев. Нарезать крупно.
- Кудрявая капуста: 800 г
2
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.
- Красный лук: 2 штуки
- Чеснок: 2 штуки
3
До золотисто-коричневого цвета обжарить их на кунжутном масле (2 столовые ложки). Затем добавить капусту и дать ей слегка обжариться, после влить овощной бульон и тушить около 5 минут.
- Кунжутное масло: 4 столовые ложки
- Кудрявая капуста: 800 г
- Овощной бульон: 200 мл
4
Тем временем ополоснуть креветки, обсушить и жарить на сильном огне до золотистого цвета около 2 минут на оставшемся масле.
- Королевские креветки: 16 штук
- Кунжутное масло: 4 столовые ложки
5
Капусту смешать с цедрой апельсина, соевым соусом, соком лайма, мёдом и перцем чили. Перед подачей на стол приправить слегка поджаренными семечками кунжута.
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Сок лайма: 1 столовая ложка
- Мед: 1 чайная ложка
- Перец чили хлопьями: по вкусу
- Кунжутные семечки: 2 столовые ложки