Салат из креветок с пхали из шпината и выдержанного сыра мотал
1 порция
15 минут
Этот салат – яркое воплощение грузинской кухни, сочетающее свежесть морепродуктов, насыщенность орехового пхали и пикантность выдержанного сыра мотал. Креветки, обжаренные на сливочном масле с веточкой тимьяна, приобретают тонкий аромат, гармонично дополняющий нежный шпинат. Ореховое пхали, традиционная грузинская паста, добавляет глубину вкуса с нотами чеснока и грецких орехов. Сыр мотал придаёт блюду пикантность и лёгкую кислинку, делая его идеальным как для лёгкого обеда, так и для изысканной закуски на праздничном столе. Это блюдо – настоящая симфония вкусов, где каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармоничное сочетание. Попробуйте и погрузитесь в гастрономическое путешествие по солнечной Грузии!
1
Для приготовления пхали бланшировать шпинат, обсушить полотенцем – остудить.
- Шпинат: 100 г
2
Натереть грецкие орехи на мелкой терке, добавить натертый чеснок, посолить и поперчить.
- Грецкие орехи: 30 г
- Чеснок: 1 г
3
Пробить в блендере шпинат, добавить орехи и чеснок – перемешать.
- Шпинат: 100 г
- Грецкие орехи: 30 г
- Чеснок: 1 г
4
Раскрыть горох и нафаршировать его пхали. Оставшуюся часть положить в миску, влить оливковое масло – размешать, положить шпинат, посолить поперчить.
- Оливковое масло: 20 мл
- Молодой шпинат: 25 г
5
Растопить сливочное масло, положить веточку тимьяна – обжарить креветки.
- Сливочное масло: 5 г
- Тимьян: 1 веточка
- Тигровые креветки: 3 штуки
6
На тарелку выложить листья шпината, креветки, горох и кусочки сыра.
- Молодой шпинат: 25 г
- Тигровые креветки: 3 штуки
- Сыр: 6 г