Салат со сладким перцем, базиликом и моцареллой
4 порции
30 минут
Этот салат – истинное воплощение средиземноморского вкуса и легкости. Греческие кулинарные традиции славятся сочетанием свежих овощей, ароматных трав и качественных сыров, а этот рецепт – яркое тому подтверждение. Сладкий запечённый перец дарит блюду нежную сладость, а томаты добавляют сочность и легкую кислинку. Моцарелла буффало придаёт сливочную мягкость, а базилик освежает и наполняет ароматами лета. Заправка из оливкового масла и винного уксуса гармонично связывает все компоненты, создавая баланс вкусов. Этот салат идеально подходит для лёгкого летнего обеда или элегантного ужина, а также прекрасно сочетается с белым вином. Простота приготовления и изысканный вкус делают его отличным выбором для ценителей средиземноморской кухни.
1
Помидоры черри положить в глубокий противень, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку (150°С) на 15 минут.
- Желтые помидоры черри: 150 г
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Перец обжарить на сковороде-гриль, положить на 10 минут в целлофановый пакет, затем очистить от кожицы и семян, и крупно нарезать.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
3
Большие помидоры нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами.
- Помидоры: 2 штуки
4
Моцареллу нарезать кружками.
- Сыр моцарелла буффало: 1 штука
5
Приготовить заправку: соединить 4 ст. ложки оливкового масла с винным уксусом, солью и перцем, добавить горсть листьев базилика, все перемешать.
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
- Белый винный уксус: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Базилик: 1 пучок
6
Выложить на блюдо перец, помидоры, моцареллу, помидоры черри, полить заправкой и посыпать крупно нарубленным базиликом.
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Сыр моцарелла буффало: 1 штука
- Желтые помидоры черри: 150 г
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
- Базилик: 1 пучок