Зеленый салат с фасолью, грушей и бразильскими орехами

4 порции

25 минут

Этот салат — настоящее воплощение бразильской кухни, сочетающей свежесть и яркие вкусы. Хрустящая зеленая фасоль, сохраняющая свой цвет благодаря охлаждению, нежные ломтики сочной груши и хрустящие, слегка поджаренные бразильские орехи создают гармонию вкусов и текстур. Лимонный сок добавляет свежую кислинку, а ореховое и оливковое масло придают салату насыщенный аромат. Кунжутные семечки и морская соль завершают композицию, подчеркивая натуральный вкус ингредиентов. Этот салат идеально подходит как легкая закуска или гарнир к основному блюду. Он наполнен витаминами, полезными жирами и превосходно освежает в теплую погоду. Бразильская кухня славится своей любовью к натуральным продуктам, и этот салат — превосходный тому пример.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 347.9
• Белки: 5.5g
• Жиры: 29.5g
• Углеводы: 16.9g

Ингредиенты

• Зеленая стручковая фасоль: 400 г
• Салат айсберг: 200 г
• Груши: 2 шт.
• Бразильские орехи: 50 г
• Лимон: 0.5 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Ореховое масло: 2 ст.л.
• Кунжутные семечки: 2 ч.л.
• Молотый черный перец: щеп.
• Морская соль: 0.5 ч.л.
• Крупная соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Фасоль разморозить и отваривать в течение 10 минут в подсоленной воде, затем воду слить, а кастрюлю с фасолью поставить в миску, наполненную льдом. Фасоль из-за резкой смены температуры сохранит свой ярко-зеленый цвет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 400 г

2. Добавить в фасоль оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

3. Из половинки лимона выжать сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.5 штука

4. Груши нарезать тонкими дольками и сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели.

   Необходимые ингредиенты:

   • Груши: 2 штуки
   • Лимон: 0.5 штука

5. Орехи слегка поджарить на сухой сковороде или в духовке, а затем растолочь в ступке, но не слишком мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бразильские орехи: 50 г

6. Кунжутное семя также немного подсушить на небольшом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 2 чайные ложки

7. Растереть в ступке по большой щепотке крупной морской соли и перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Крупная соль:  щепотка

8. Перемешать фасоль и груши с листьями салата, приправить солью с перцем, добавить ореховое масло и еще раз перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 400 г
   • Груши: 2 штуки
   • Салат айсберг: 200 г
   • Морская соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Ореховое масло: 2 столовые ложки

9. Выложить салат на блюдо, присыпать орехами и кунжутными семечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бразильские орехи: 50 г
   • Кунжутные семечки: 2 чайные ложки