Китайский острый салат из редиса
2 порции
40 минут
Китайский острый салат из редиса — это яркое и пикантное блюдо, которое отражает традиции восточной кухни. В его основе лежит хрустящий редис, пропитанный ароматами острого масла, приготовленного из хлопьев чили и кукурузного масла с добавлением имбиря. Этот процесс делает салат невероятно насыщенным и пряным. Комбинация соевого соуса, кунжутного масла и сахара придает блюду баланс между остротой, сладостью и глубокой умами. Салат идеален как закуска, пробуждающая аппетит, или дополнение к основным блюдам китайской кухни. Его можно подавать к жареному мясу, морепродуктам или рису, а также наслаждаться отдельно. Простота приготовления и гармония вкусов делают его прекрасным выбором для любителей острых и ароматных блюд.
1
Хлопья чили высыпать в стеклянную банку или бутылку.
- Перец чили хлопьями: 20 г
2
Нагреть масло на большом огне вместе с кусочком (1 см) имбиря до появления легкого дымка .
- Кукурузное масло: 100 мл
- Корень имбиря: 1 кусок
3
Снять масло с огня, вынуть имбирь и дать остыть в течение 10 минут.
4
Вылить в банку с чили, хорошо перемешать и дать полностью остыть в темном месте. Для заправки салата понадобится 2 столовые ложки острого масла, остальное можно долго хранить в темном месте и использовать его в других салатах и блюдах.
- Кукурузное масло: 100 мл
- Перец чили хлопьями: 20 г
5
Редиску вымыть, удалить верхушки и хвостики, после чего слегка раздавить каждую - это удобно сделать плоской стороной широкого ножа.
- Редис: 200 г
6
Добавить в редису соль, хорошо перемешать и оставить на 20-30 минут.
- Крупная соль: 1 чайная ложка
7
В отдельной миске смешать сахар и соевый соус, затем добавить кунжутное и чили-масло.
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
- Кукурузное масло: 100 мл
8
Перед подачей стряхнуть с редиски всю влагу, обсушить. Заправить соусом и подавать.
- Редис: 200 г