Салат из спаржи, авокадо и киноа

6 порций

30 минут

Салат из спаржи, авокадо и киноа – это воплощение свежести и гармонии вкусов европейской кухни. Нежное киноа придаёт блюду лёгкость, а хрустящая спаржа и питательные бобы насыщают его текстурой. Авокадо добавляет сливочную мягкость, а ароматная зелень – свежесть. Заправка с лимонным соком, сиропом агавы и рапсовым маслом подчеркивает естественные вкусы ингредиентов, создавая баланс между кислинкой и сладостью. Йогурт с чесноком и паприкой дополняет салат пикантными нотками. Исторически киноа использовали ещё древние инки, а спаржа символизирует изысканность европейской кухни. Этот салат – идеальное блюдо для лёгкого обеда или ужина, которое не только питательно, но и эстетично. Каждая вилка наполнена насыщенным вкусом и полезными свойствами, придавая бодрость и наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 383.5
• Белки: 12.8g
• Жиры: 16.4g
• Углеводы: 42.4g

Ингредиенты

• Киноа: 300 г
• Бобы: 200 г
• Спаржа: 12 г
• Йогурт: 300 мл
• Паприка: 1 ч.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лимонный сок: 4 ст.л.
• Огурцы: 0.5 шт.
• Зеленый лук: 4 стеб.
• Листья мяты: 2 ст.л.
• Укроп: 2 ст.л.
• Сироп агавы: 1 ст.л.
• Рапсовое масло: 2 ст.л.
• Авокадо: 2 шт.
• Сок лайма: 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Сварите киноа, следуя инструкции. Остудите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 300 г

2. В кипящую воду выложите бобы, варите 2 минуты, добавьте спаржу и варите еще 1 минуту. Слейте и остудите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бобы: 200 г
   • Спаржа: 12 г

3. Смешайте йогурт с паприкой, чесноком и цедрой лимона. Посолите и поставьте в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 300 мл
   • Паприка: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Лимонный сок: 4 столовые ложки

4. Нарежьте стебли спаржи на тонкие полоски. Опустите в кипяток, чтобы скрутились.

5. В большом блюде смешайте киноа, бобы, спаржу, огурец, зеленый лук, зелень, авокадо. Добавьте стебли спаржи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 300 г
   • Бобы: 200 г
   • Спаржа: 12 г
   • Огурцы: 0.5 штука
   • Зеленый лук: 4 стебля
   • Листья мяты: 2 столовые ложки
   • Укроп: 2 столовые ложки
   • Авокадо: 2 штуки

6. Смешайте лимонный сок, сироп агавы, рапсовое масло, приправы. Полейте соусом салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 4 столовые ложки
   • Сироп агавы: 1 столовая ложка
   • Рапсовое масло: 2 столовые ложки

7. Подавайте с йогуртом, посыпав цедрой лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Йогурт: 300 мл
   • Лимонный сок: 4 столовые ложки