Салат из капусты и красного риса с заправкой из тахини

6 порций

35 минут

Салат из капусты и красного риса с заправкой из тахини — это гармоничное сочетание свежести и питательных ингредиентов, пришедшее к нам из европейской кулинарии. Красный рис, известный своим ореховым вкусом и плотной текстурой, прекрасно сочетается с хрустящей капустой и ароматными травами. Легкая кислинка лимонного сока и медовая нотка добавляют глубину вкуса, а нежная заправка из тахини и йогурта делает блюдо насыщенным, но при этом воздушным. Сушеная клюква вносит легкую сладость, а орехи добавляют приятный хруст. Этот салат не только вкусен, но и невероятно полезен, богат клетчаткой и антиоксидантами. Он отлично подойдет как самостоятельное блюдо или гарнир к легким белковым закускам, радуя своей текстурой и балансом вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 390.6
• Белки: 7.8g
• Жиры: 22.8g
• Углеводы: 39.2g

Ингредиенты

• Красный рис: 200 г
• Белокочанная капуста: 350 г
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Мед: 1 ч.л.
• Тахини: 1 ст.л.
• Йогурт: 100 мл
• Чеснок: 1 зуб.
• Сушеная клюква: 50 г
• Кедровые орехи: 2 ст.л.
• Грецкие орехи: 2 ст.л.
• Укроп: 10 г
• Петрушка: 10 г

Шаги приготовления

1. Приготовьте рис, следуя инструкции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный рис: 200 г

2. Смешайте в большой миске капусту, зеленый лук, цедру лимона, половину лимонного сока, 1ст л растительного масла, щепотку приправы. Отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 350 г
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

3. Смешайте лимонный сок, масло, мед, тахини, йогурт, чеснок, 2 ст л воды. Приправьте по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Мед: 1 чайная ложка
   • Тахини: 1 столовая ложка
   • Йогурт: 100 мл
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

4. Когда рис сварится, промойте и дайте остыть. Добавьте теплый рис в капусту, добавьте клюкву, орехи и травы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный рис: 200 г
   • Белокочанная капуста: 350 г
   • Сушеная клюква: 50 г
   • Кедровые орехи: 2 столовые ложки
   • Грецкие орехи: 2 столовые ложки
   • Укроп: 10 г
   • Петрушка: 10 г

5. Добавьте заправку и перемешайте. Выложите на блюдо, добавьте все остальные ингредиенты и немного сбрызните маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки