Салат со шпинатом и сыром тофу с заправкой из арахиса и пасты мисо
6 порций
40 минут
Этот салат — настоящее воплощение японской философии баланса вкусов и текстур. Он сочетает нежный, бархатистый тофу с освежающим хрустом шпината, создавая идеальную основу для насыщенной заправки. Арахисовое масло вносит кремовость и ореховую глубину, соевый соус добавляет умами, а мисо придает характерную солоновато-сладкую сложность. В Японии такой салат можно встретить как в домашней кухне, так и в небольших уютных бистро. Он отлично подходит для легкого обеда или гарнира к основным блюдам, а его охлажденная версия особенно хороша в летнюю жару. Простота приготовления делает его доступным даже для новичков, а изысканный вкус — настоящим открытием для гурманов.
1
Положите тофу на плоскую тарелку, покрытую кухонным полотенцем.
- Мягкий тофу: 400 г
2
Накройте тофу еще одним полотенцем и тарелкой и поставьте сверху пару 900-граммовых банок, чтобы придавить тофу и избавиться от лишней воды в нем. Оставьте на 20 минут.
- Мягкий тофу: 400 г
3
Откройте тофу и нарежьте его на маленькие кусочки. Высыпьте в большую миску. Добавьте шпинат и хорошо перемешайте.
- Мягкий тофу: 400 г
- Свежие листья шпината: 85 г
4
Взбейте до однородной массы арахисовое масло с соевым соусом, пастой мисо и двумя столовыми ложками воды. Полейте заправку на тофу со шпинатом и хорошо перемешайте.
- Арахисовое масло: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Мисо-паста: 1 столовая ложка
5
Переложите в миску и подавайте или поставьте в холодильник на час и подавайте охлажденным.