Картофельный салат с беконом от Джейми Оливера

4 порции

30 минут

Картофельный салат с беконом от Джейми Оливера — это воплощение простой и утончённой британской кухни. Нежный молодой картофель, пропитанный ароматным оливковым маслом и свежестью лимонного сока, создаёт гармонию вкусов. Лёгкая кислинка лимонной цедры и сметаны дополняет блюдо, делая его более насыщенным. Хрустящий бекон добавляет пикантности, а тонкие полоски шнитт-лука — свежести. Этот салат подаётся тёплым, благодаря чему вкусы раскрываются особенно ярко. Он отлично подходит как самостоятельное блюдо или как изысканный гарнир к мясу. Джейми Оливер вдохновился традиционными британскими вкусами, придав им лёгкость и современность. Идеальное сочетание текстур и ароматов делает этот салат незаменимым на любом столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 444.1
• Белки: 10.7g
• Жиры: 33.9g
• Углеводы: 24.5g

Ингредиенты

• Молодой картофель: 750 г
• Шнитт-лук: 1 пуч.
• Сметана 20%-ная: 4 ст.л.
• Бекон: 6 кус.
• Оливковое масло extra virgin: 4 ст.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Лимонная цедра: 1 шт.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Вскипятите кастрюлю подсоленной воды. Очистите 750 г молодого картофеля, самые крупные клубни разрежьте пополам. Когда вода закипит, всыпьте в неё картофель и варите 10-15 минут,в зависимости от размера клубней. Чтобы проверить готовность, проткните картофелины кончиком ножа. Когда картошка сварится, откиньте её на дуршлаг и переложите в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодой картофель: 750 г

2. Быстро смешайте 6 ст.л. оливкового масла extra virgin и 2 ст.л. лимонного сока. Заправьте картофель, пока он горячий, — в этом, собственно, и заключается фокус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки

3. Приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем, тщательно перемешайте. Подавайте сразу же — или переходите к следующим этапам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Мелко порубите маленький пучок шнитт-лука и посыпьте им картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шнитт-лук: 1 пучок

5. Добавьте в запраленный салат цедру 1 лимона и 4 ст.л. сметаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонная цедра: 1 штука
   • Сметана 20%-ная: 4 столовые ложки

6. Поставьте на огонь сковороду, плесните в нее оливкового масла. Мелко нарежьте 6 ломтиков бекона и положите в сковороду. Жарьте, перемешивая, 2-3 минуты, пока бекон не подрумянится. Снимите с огня. Посыпьте беконом салат и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
   • Бекон: 6 кусков