Панцанелла от Гордона Рамзи
7 порций
20 минут
Панцанелла — это традиционный итальянский салат, который родился в тосканской кухне как способ использовать вчерашний хлеб. Версия Гордона Рамзи придает ему особый шарм, делая его ярким и насыщенным. Главные вкусовые акценты — сочные помидоры, ароматный красный лук и свежесть лаймового сока, которые пропитывают хлеб, превращая его в нежную, насыщенную текстуру. Оливковое масло придает салату бархатистость, а петрушка — легкую пряность. Панцанелла идеально подходит как легкая закуска или гарнир к мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо в жаркий день. Благодаря простоте приготовления и натуральным ингредиентам, он остается неизменным фаворитом среди любителей средиземноморской кухни.
1
Ломтики хлеба поломать или порезать произвольно. Сложить в глубокую миску.
- Черствый ржаной хлеб: 6 кусков
2
Нарезать томаты дольками, добавить в миску вместе с луком.
- Помидоры: 6 штук
- Сладкий красный лук: 1 штука
3
Полить соком лайма и оливковым маслом. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы салат настоялся.
- Сок лайма: 0.5 штука
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Попробовать, если салат слишком кислый, добавить щепотку сахара.
- Сахар: щепотка
5
Перед подачей добавить горсть свежей петрушки.
- Петрушка: по вкусу