Салат с яблоком и эндивием, обжаренными на гриле
4 порции
20 минут
Этот средиземноморский салат с яблоком и эндивием, обжаренными на гриле, – настоящая симфония вкусов. Хрустящие ломтики яблока карамелизуются на огне, раскрывая свою сладость, а эндивий приобретает легкую горчинку, которая идеально сочетается с кисловатым яблочным уксусом и ароматным орегано. Жареный лук придает блюду насыщенный вкус, а растительное масло делает его нежным. Этот салат можно подать как легкую закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Благодаря балансу сладости, кислинки и свежести он станет ярким дополнением к любому столу, напоминая о теплых вечерах на берегу Средиземного моря.
1
Подготовьте гриль. (Вы также можете нагреть чугунную сковороду на среднем огне.) Смешайте в миске масло, яблоки, эндивий, лук, соль и перец. Обжарьте ломтики яблока и лука на гриле, поворачивая, до подгорания, 12 минут.
- Растительное масло: 0.5 стакан
- Красные яблоки: 2 штуки
- Эндивий: 1 пучок
- Лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Добавьте эндивий и обжарьте, один раз перевернув, до подгорания, еще 3 минуты.
- Эндивий: 1 пучок
3
Переложите яблоки, лук и эндивий на разделочную доску и дайте слегка остыть 5 минут. Крупно порубите яблоки и эндивий.
- Красные яблоки: 2 штуки
- Эндивий: 1 пучок
4
Переложите порубленные яблоки, эндивий и лук в сервировочную миску, смешайте с уксусом и орегано. Приправьте солью, перцем, по вкусу.
- Красные яблоки: 2 штуки
- Эндивий: 1 пучок
- Лук: 1 головка
- Яблочный уксус: 0.3 стакан
- Свежие листья орегано: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу