Салат с красной фасолью и брокколи
3 порции
20 минут
Салат с красной фасолью и брокколи – это свежий и питательный рецепт американской кухни, который сочетает в себе нежную текстуру бланшированной брокколи, сладковатый вкус моркови и сочность свежих огурцов. Красная фасоль добавляет насыщенность и полезные белки, а ароматная зелень придаёт блюду свежесть. Заправка на основе яблочного уксуса, натурального йогурта и подсолнечного масла делает вкус салата ярким, с приятной кислинкой и лёгким пикантным оттенком чеснока. Такой салат отлично подходит как самостоятельное блюдо, лёгкий ужин или полезный гарнир к основным блюдам. Его можно подать как дополнение к мясу, рыбе или использовать в качестве основы для более сложных кулинарных вариаций. Лёгкий, полезный и насыщенный вкусами – он подарит удовольствие каждому ценителю свежих и здоровых блюд.
1
Брокколи бланшировать (2–3 минуты в кипятке достаточно). После термической обработки срочно переместить в ледяную воду, так мы сохраним её красивый цвет. Дать капусте остыть, после вынуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь. Разобрать слишком крупные соцветия так чтобы их было удобно кушать.
- Капуста брокколи: 350 г
2
Морковь (средняя) нарезать тонкими полосками (вдоль), то же сделать с огурцом (небольшим). Если не хотите, чтобы салат был водянистым – удалите сердцевину.
- Морковь: 1 штука
- Огурцы: 1 штука
3
Зелень (укроп, лук, петрушку) нарежьте так как больше нравится. Фасоль промойте под холодной водой.
- Зелень: 1 пучок
- Красная консервированная фасоль: 1 банка
4
Соус: смешиваем уксус, масло, йогурт, соль, перец, выдавливаем туда чеснок, перемешиваем (желательно добиться однородности)
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Подсолнечное нерафинированное масло: 2 столовые ложки
- Натуральный йогурт: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Соединяем соус и все ингредиенты. Всё, теперь вкусно, можно есть.