Свежий салат из рукколы и овощей с йогуртовой заправкой

1 порция

10 минут

Свежий салат из рукколы и овощей с йогуртовой заправкой — это легкое, освежающее блюдо, которое идеально сочетает в себе текстуры и ароматы. Корни этого салата уходят в итальянскую кухню, где простота и свежесть ингредиентов являются основой гастрономической философии. Хрустящие листья айсберга и пикантная руккола создают прекрасную зелёную основу, а спелые томаты, огурцы и сладкий перец добавляют сочности и естественной сладости. Лёгкий йогуртовый соус придаёт блюду мягкость, а морская соль и оливковое масло завершают гармонию вкусов. Идеальный вариант для лёгкого ужина или дополнения к основным блюдам, этот салат прекрасно сочетается с бокалом красного сухого вина. Он не только радует глаз своими яркими красками, но и наполняет организм витаминами и свежестью Средиземноморья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 183.2
• Белки: 10.5g
• Жиры: 7.5g
• Углеводы: 19g

Ингредиенты

• Рукола: 2 пуч.
• Салат айсберг: 0.3 шт.
• Красный лук: 0.3 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Огурцы: 0.5 шт.
• Сладкий перец: 0.3 шт.
• Оливки в масле: 10 шт.
• Листья базилика: 6 шт.
• Натуральный йогурт: 100 г
• Оливковое масло: по вкусу
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Листья салата айсберг хаотично разорвите и поместите по центру тарелки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат айсберг: 0.3 штука

2. Сверху также хаотично раскидайте рукколу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 2 пучка

3. Все остальные ингредиенты необходимо расположить вокруг салата.

4. Огурцы разрезаем вдоль на четвертинки, после чего режем их пополам (крупно).

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 0.5 штука

5. Томат нарезаем крупными. (Томаты должны быть сочными, спелыми и сладкими, ни в коем случае не используйте для этого салата «томаты - каучук» — импортные и безвкусные). Часть томата можно поместить на листьях салата, это придаст Вашему салату более сытный вид.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

6. Перец нарезаем соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 0.3 штука

7. Лук нарезаем тонкими полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 0.3 штука

8. На свободной части тарелки располагаем нарезанный перец, лук, оливки и йогурт.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 0.3 штука
   • Красный лук: 0.3 штука
   • Оливки в масле: 10 штук
   • Натуральный йогурт: 100 г

9. Для завершения солим щепоткой морской соли и сбрызгиваем оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу

10. Перед употреблением все ингредиенты аккуратно перемешиваем. Салат отлично сочетается со свежевыжатым соком или бокалом красного сухого вина. Приятного аппетита!