Запеченная желтая свекла с побегами гороха и зеленью фенхеля

4 порции

60 минут

Запеченная желтая свекла с побегами гороха и зеленью фенхеля — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и утонченность вкуса. Желтая свекла, запеченная в духовке до мягкости, приобретает сладковатые карамельные нотки, которые прекрасно дополняются легкой кислинкой лимонного сока и винного уксуса. Оливковое масло придает блюду насыщенность, а свежие побеги гороха и зелень фенхеля добавляют яркость и хрустящую текстуру. Это блюдо идеально подходит для легкого летнего ужина или элегантного гарнира, подчеркивающего вкусовую гармонию средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 244.9
• Белки: 4.7g
• Жиры: 12.8g
• Углеводы: 24.3g

Ингредиенты

• Желтая свекла: 900 г
• Оливковое масло: 0.3 ст.
• Крупная соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Свежевыжатый лимонный сок: 1 ст.л.
• Винный уксус: 1 ст.л.
• Фенхель: по вкусу
• Горох: 1 ст.л.
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180˚C. Переложите свеклу в противень с низкими бортиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желтая свекла: 900 г

2. Сбрызните 2 ст. л. масла; приправьте солью и перцем. Добавьте ½ стакана воды и запекайте до мягкости свеклы 50-60 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.3 стакан
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Дайте свекле слегка остыть, затем очистите от кожуры.

4. Разрежьте свеклу пополам и разложите на блюде. Смешайте сок лимона, уксус и 2 ст. л. масла в небольшой миске; сбрызните свеклу полученной смесью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежевыжатый лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Винный уксус: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 0.3 стакан

5. Сервируйте побегами гороха и зеленью фенхеля, посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фенхель:  по вкусу
   • Горох: 1 столовая ложка
   • Морская соль:  по вкусу