Салат из трех видов фасоли под французским соусом
4 порции
15 минут
Салат из трех видов фасоли под французским соусом – истинное воплощение Средиземноморской кулинарной традиции, сочетающее в себе легкость, пользу и насыщенный вкус. Фасоль, с давних времен ценившаяся за свою питательность, здесь раскрывает свои лучшие качества, а французский соус добавляет тонкие нотки изысканности. Лимская фасоль придает кремовую текстуру, фасоль кидни – насыщенность, а зеленая фасоль – свежесть и хрусткость. Бобы фава добавляют легкую сладость, а красный лук и петрушка – пикантность и аромат. Это блюдо идеально как самостоятельный легкий обед, так и как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Оно не только полезно благодаря высокому содержанию растительного белка и клетчатки, но и удивляет богатством вкусовых оттенков, делая его превосходным выбором для гурманов и ценителей здорового питания.
1
Вскипятите слегка подсоленную воду в маленькой кастрюльке. Положите в нее нарезанную кусочками зеленую фасоль и бобы фава (предварительно разморозив их).
- Зеленая стручковая фасоль: 100 г
- Бобы фава: 200 г
2
Варите 1 минуту, затем слейте воду. Залейте холодной водой, охладите и снова слейте воду.
3
Мелко нарежьте некрупную луковицу и петрушку. Достаньте фасоль из консервных банок и слейте воду.
- Красный лук: 1 головка
- Итальянская петрушка: 5 г
- Лимская фасоль: 310 г
- Фасоль кидни: 310 г
4
Смешайте все ингредиенты в миске, залейте соусом и хорошенько перемешайте.
- Французский соус: 2 столовые ложки