Картофельный салат с анчоусами «Пикадилли»
4 порции
35 минут
Картофельный салат с анчоусами «Пикадилли» — это гармония средиземноморских вкусов, где простота соединяется с изысканностью. Этот салат вдохновлён кулинарными традициями приморских регионов, где анчоусы являются важным ингредиентом, придающим блюду насыщенность и пикантность. Отварной картофель с мягкой текстурой дополняется хрустящими кольцами красного лука, а нежное филе анчоуса добавляет солоновато-умами оттенок. Заправка на основе оливкового масла, уксуса и зернистой горчицы усиливает вкус и делает салат ещё более выразительным. Это блюдо идеально подходит как закуска перед основным угощением или как лёгкий летний ужин. В нём ощущается морской бриз и теплота средиземноморского солнца, делая его идеальным выбором для любителей ярких и запоминающихся вкусов.
1
Некрупный картофель отварить в мундире до мягкости (25 минут), охладить, нарезать круглыми толстыми ломтиками
- Картофель: 500 г
2
Лук нарезать тонкими кольцами. Филе анчоусов (можно заменить на селёдкой) некрупно нарезать.
- Красный лук: 2 головки
- Филе анчоуса: 150 г
3
Приготовить заправку: смешать масло с уксусом, добавить горчицу и соль по вкусу, хорошо перемешать
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Уксус 3%-ный: 1 столовая ложка
- Зернистая горчица: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
В салатник выложить слоями картофель, лук и рыбу. Полить приготовленной заправкой
- Картофель: 500 г
- Красный лук: 2 головки
- Филе анчоуса: 150 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Уксус 3%-ный: 1 столовая ложка
- Зернистая горчица: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу