Печеночный торт со сметанным соусом
12 порций
60 минут
Печеночный торт со сметанным соусом – это оригинальное блюдо русской кухни, которое сочетает нежность печени с легкостью сметанного соуса. Его происхождение связывают с кулинарными традициями, где печень использовалась в повседневных и праздничных блюдах. На вкус торт получается мягким, слегка сладковатым за счет моркови и ароматным благодаря чесноку и зелени. Легкие печеночные блинчики пропитываются сметанным соусом, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо подойдет как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Подача слоеного торта с зеленью и свежими огурцами делает его не только аппетитным, но и эстетически привлекательным.
1
Лук мелко крошим, морковь натираем на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук, затем добавляем морковь и обжариваем 5 минут.
- Лук: 200 г
- Морковь: 200 г
2
Чеснок продавливаем через пресс, зелень мелко нарезаем и смешиваем со сметаной.
- Чеснок: 3 зубчика
- Зелень: 1 пучок
- Сметана: 400 г
3
Сырую печень моем и измельчаем в блендере или мясорубке. Добавляем яйца, перемешиваем, вливаем молоко. Всыпаем муку, солим и тщательно перемешиваем.
- Куриная печень: 600 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 100 мл
- Пшеничная мука: 100 г
4
Я все это делала в блендере. В сковороде разогреваем растительное масло и выливаем часть теста. Обжариваем блинчики до готовности с двух сторон по 5 минут под крышкой. Теплый блинчик смазываем сметанным соусом и выкладываем на него морковь с луком. Режем кружочками огурцы и кладем сверху.
- Сметана: 400 г
- Лук: 200 г
- Морковь: 200 г
- Огурцы: 100 г
5
Накрываем вторым блинчиком и таким образом собираем торт. 5 блинчиков — самый раз! Посыпаем торт зеленью и оставляем пропитаться в холодильнике.
- Зелень: 1 пучок