Теплый салат со шпинатом, яйцом пашот, жареными колбасками и беконом

2 порции

30 минут

Теплый салат со шпинатом, яйцом пашот, жареными колбасками и беконом — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность зелени с насыщенным вкусом мясных ингредиентов. Этот салат зародился как часть традиции бистро, где ценится баланс текстур и вкусов. Хрустящие крутоны дополняют мягкость шпината, а ароматные копченые колбаски и бекон придают ему глубину и насыщенность. Яйцо пашот с его бархатистой серединой связывает все компоненты воедино, а легкая кислинка хересного уксуса и шерри добавляет утонченность. Идеален как самостоятельное блюдо для уютного завтрака или легкого ужина, он дарит гастрономическое удовольствие, позволяя насладиться богатством вкусов с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 732.7
• Белки: 34.6g
• Жиры: 49.7g
• Углеводы: 21.4g

Ингредиенты

• Шпинат: 110 г
• Кресс-салат: по вкусу
• Куриное яйцо (крупное): 4 шт.
• Свиные копченые колбаски: 75 г
• Копченый бекон: 8 кус.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Грибы: 50 г
• Белый хлеб: 2 кус.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Сухое шерри: 3 ст.л.
• Хересный уксус: 1.5 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Лук, грибы и бекон нарежьте небольшими кусочками (примерно по 5 мм). Колбаски нарежьте кусочками покрупнее. С хлеба срежьте корки и нарежьте кубиками (5 мм) — крутоны. Шпинат и кресс-салат выложите на 2 большие тарелки, удалив жесткие стебли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Грибы: 50 г
   • Копченый бекон: 8 кусков
   • Свиные копченые колбаски: 75 г
   • Белый хлеб: 2 куска
   • Шпинат: 110 г
   • Кресс-салат:  по вкусу

2. Сварите яйца пашот.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 4 штуки

3. Пока варятся яйца, поставьте сковороду на огонь, добавьте 1 ложку масла, очень хорошо разогрейте и поджарьте крутоны, перемешивая, до хрустящего и золотистого состояния — 1–2 минуты. Затем переложите их на бумажное полотенце.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Белый хлеб: 2 куска

4. В сковороду влейте оставшееся масло, хорошо разогрейте и добавьте бекон, лук и колбаски. Перемешайте и поджарьте на сильном огне до румяности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Копченый бекон: 8 кусков
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Свиные копченые колбаски: 75 г

5. Через 4 минуты добавьте грибы, перемешайте и поджарьте еще пару минут. В завершении поперчите, сбрызните шерри и хересным уксусом. Пару секунд дайте покипеть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы: 50 г
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Сухое шерри: 3 столовые ложки
   • Хересный уксус: 1.5 столовая ложка

6. Переложите яйца сверху на салат, вокруг полейте соусом и посыпьте крутонами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
   • Белый хлеб: 2 куска