Салат из сельдерея, грибов и сыра пекорино

6 порций

30 минут

Этот салат представляет собой настоящую находку для здоровья и обладает ярким, бодрящим вкусом. В то же время он достаточно сытный благодаря грибам и щепотке сыра пекорино, что создает ощущение насыщенности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 194.5
• Белки: 8.4g
• Жиры: 15.1g
• Углеводы: 5.8g

Ингредиенты

• Сельдерей: 8 стеб.
• Белые грибы: 400 г
• Петрушка: 20 г
• Красный лук: 0.5 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Лимон: 0.5 шт.
• Сыр пекорино: 100 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Поджарить на оливковом масле немного белых грибов, наструганных тонкими дольками. Совсем чуть-чуть, только чтобы был дух и вкус жареного.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые грибы: 400 г
   • Оливковое масло: 50 мл

2. Потом выдавить в грибы лимонный сок, добавить зубчик мелко нарубленного чеснока, петрушки и мелко нарубленного сладкого лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.5 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Петрушка: 20 г
   • Красный лук: 0.5 головка

3. Посолить, поперчить, перемешать с тонко нарезанными стеблями сельдерея, которые можно слегка бланшировать предварительно в подсоленной воде, чтобы убрать горечь и сделать текстуру эластичнее, и сыром пекорино.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сельдерей: 8 стеблей
   • Сыр пекорино: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу