Битые огурцы с бальзамическим уксусом

4 порции

15 минут

Битые огурцы с бальзамическим уксусом — это пикантное и освежающее блюдо китайской кухни, которое идеально подходит для жарких дней. Исторически этот салат появился в Китае как способ сделать свежие огурцы более ароматными и насыщенными. Разбивание огурцов молотком или скалкой не только придает им интересную текстуру, но и позволяет лучше впитывать вкус соуса. Соединение свежести огурцов с насыщенной кислинкой бальзамического уксуса, пикантностью чеснока и нежным ароматом кунжутных семечек создает яркий вкусовой контраст. Идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или самостоятельная закуска. Легкость приготовления и насыщенный вкус делают этот салат любимым среди поклонников азиатской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 220.8
• Белки: 4.4g
• Жиры: 18.8g
• Углеводы: 8.5g

Ингредиенты

• Огурцы: 5 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Кунжутные семечки: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Соевый соус: 3.5 ст.л.
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Огурцы помыть, отрезать «хвостики» и разрезать пополам по всей длине.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 5 штука

2. Затем огурцы будем отбивать. Чтобы огурцы не брызгали, лучше положить их в целлофановый пакет. Отбиваем хорошенько огурцы молотком для мяса, либо скалкой — они должны трескаться с хрустом.

3. Теперь, используя острый нож, наискосок нарезаем избитые половинки огурцов, складываем в мисочку или салатницу.

4. Далее готовим соус. Смешиваем в отдельной от огурцов посуде оливковое масло, бальзамический уксус и соевый соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 3.5 столовые ложки

5. Добавляем в соус кунжутные семечки, сахар, красный и черный перец. Мелко режем чеснок и также добавляем в соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика

6. Соус необходимо перемешать, затем влить в огурцы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 3.5 столовые ложки
   • Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика

7. Еще раз хорошо перемешиваем. Салат готов! Его можно уже сразу есть, а можно дать постоять минут 10, чтобы он получше пропитался.