Теплый салат с куриной печенью и рукколой

2 порции

20 минут

Теплый салат с куриной печенью и рукколой – это изысканное блюдо итальянской кухни, в котором соединяются нежность и насыщенность вкусов. Легенда гласит, что подобные салаты стали популярны в итальянских домах как символ сбалансированного питания, сочетающего полезные зелень и питательный белок. Нежная куриная печень, пропитанная сливочным соусом, буквально тает во рту, а свежие листья рукколы и айсберга добавляют легкую горчинку и хруст. Тонкие кольца красного лука придают пикантность, а сладковатые томаты черри – сочность. Заправка из оливкового масла и бальзамического уксуса связывает все ингредиенты, создавая гармонию вкусов. Этот салат можно подавать как легкое основное блюдо или как изысканную закуску на ужин. Сытный, но не тяжелый – он идеально подходит для тех, кто ценит гастрономическую утонченность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 698.7
• Белки: 22.3g
• Жиры: 63.3g
• Углеводы: 9.2g

Ингредиенты

• Куриная печень: 150 г
• Салат айсберг: 0.3 шт.
• Рукола: 2 пуч.
• Помидоры черри: 6 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Красный лук: 0.3 шт.
• Сливки 20%-ные: 150 мл
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Морская соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить яйцо в «мешочек» (варить 2 минуты после закипания воды).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука

2. В раскаленную сковороду, смазанную оливковым маслом выкладываем куриную печень, солим и перчим по вкусу и оставляем жарится на сильном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 150 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Печень постоянно помешиваем.

4. Спустя пять минут в сковороду с печенью заливаем сливки, еще раз хорошенько все перемешиваем, убавляем огонь и ждем полного приготовления (около 7 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 150 мл

5. Берем большую салатную тарелку, в центр выкладываем смесь из листьев салата айсберг и рукколы, посыпаем тонкими кольцами красного лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат айсберг: 0.3 штука
   • Рукола: 2 пучка
   • Красный лук: 0.3 штука

6. Вокруг салатного микса выкладываем порезанные пополам помидоры черри и яйцо. Аккуратно выкладываем печень вокруг салатного микса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 6 штук
   • Куриное яйцо: 1 штука

7. Сбрызгиваем салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка

8. При желании салат можно посыпать тертым пармезаном или миндалем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

9. Благодаря сливкам печень тает во рту и все это в сочетании свежести салатных листьев и черри, а оливковое масло в сочетании с бальзамическим укчусом просто идеально связывает все ингредиенты.

10. Этот салат очень сытный и в то же время не нагружает желудок. Приятного аппетита!