Монастырский салат в запеченном перце

4 порции

40 минут

Монастырский салат в запеченном перце – это гармония простоты и утонченности русской кухни. В основе блюда – сладкий перец, который после запекания обретает мягкость и насыщенный аромат. Его нежная оболочка удерживает свежий букет из хрустящих огурцов, ароматного укропа и сочных помидоров, дополняемых бархатной баклажанной икрой. Легкая кислинка винного уксуса и тонкая нотка растительного масла придают салату сбалансированный вкус. Это блюдо не только радует глаз своими яркими красками, но и освежает, напоминая о летних трапезах в русских монастырях, где ценили натуральные ингредиенты и душевное гостеприимство.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 102
• Белки: 2.8g
• Жиры: 4.4g
• Углеводы: 12.9g

Ингредиенты

• Сладкий перец: 500 г
• Баклажановая икра: 300 г
• Огурцы: 100 г
• Помидоры: 150 г
• Растительное масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Винный уксус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Испеченный перец очистить от кожицы и семян,не нарушая его целостность, посолить изнутри и полить уксусом и маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Винный уксус:  по вкусу
   • Растительное масло:  по вкусу

2. Стручки наполнить смесью из нарезанными кубиками огурцов и рубленного укропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 100 г
   • Укроп:  по вкусу

3. Гарнировать готовой баклажанной икрой и нарезанными помидорами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажановая икра: 300 г
   • Помидоры: 150 г

4. Полить уксусом и маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Винный уксус:  по вкусу
   • Растительное масло:  по вкусу