Вегетарианский оливье с жареным адыгейским сыром

6 порций

60 минут

Вегетарианский оливье с жареным адыгейским сыром — это оригинальная вариация классического русского салата, адаптированная для тех, кто избегает мясных ингредиентов. Истоки традиционного оливье уходят в XIX век, когда он был изысканным ресторанным блюдом. В этой версии главной изюминкой становится адыгейский сыр, который после легкой обжарки приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус с тонкими восточными нотками куркумы. Гармония картофеля, моркови, хрустящих маринованных огурцов и нежного горошка, дополненная ароматной зеленью и специями, делает этот салат питательным и освежающим. Легкий постный майонез связывает ингредиенты, придавая блюду традиционную кремовую консистенцию. Этот оливье подходит для праздничного стола и повседневного рациона, радуя насыщенным вкусом и полезным составом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 245.1
• Белки: 15.5g
• Жиры: 7.5g
• Углеводы: 25g

Ингредиенты

• Картофель: 5 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Маринованные огурцы: 350 г
• Консервированный зеленый горошек: 1 бан.
• Адыгейский сыр: 300 г
• Зелень: по вкусу
• Постный майонез: по вкусу
• Асафетида: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Куркума: 0.3 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Картофель и морковь запекаем в духовке до готовности в кожуре. Остудить и почистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 5 штука
   • Морковь: 2 штуки

2. Овощи нарезать мелкими кубиками, высыпать в большую миску.

3. Сыр слегка обжарить (посыпав куркумой).

   Необходимые ингредиенты:

   • Адыгейский сыр: 300 г
   • Куркума: 0.3 чайная ложка

4. Добавить мелко нарезанную зелень. Посолить по вкусу, добавить асафетиду, перец и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень:  по вкусу
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Асафетида: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

5. Добавить майонез к овощам, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Постный майонез:  по вкусу