Салат из свежей моркови с кальмарами
10 порций
30 минут
Салат из свежей моркови с кальмарами — это изысканное сочетание морепродуктов и хрустящей моркови, пропитанное ароматными специями. Этот рецепт вдохновлён корейской кухней, где пикантные, пряные и сбалансированные вкусы создают уникальные гастрономические впечатления. Морковь, обработанная солью, приобретает нежность, а кальмары, сваренные до мягкости, добавляют морскую свежесть. Ароматный лук, чеснок и приправы создают насыщенный, пикантный вкус, а уксусная кислота придаёт приятную кислинку. Такой салат идеально сочетается с мясными блюдами или может быть самостоятельной лёгкой закуской. Его можно подавать на праздничный стол, удивляя гостей необычным сочетанием продуктов. Насыщенный вкус и аппетитный аромат делают его настоящим украшением корейской кухни.
1
Морковь натереть на крупной или специальной тёрке.
- Морковь: 4 штуки
2
Засыпать морковь солью и дать постоять 1 час 30 минут.
- Соль: 70 г
3
Кальмара поставить варить. После закипания убавить огонь и отваривать ещё 5-7 минут.
- Кальмары: 1 штука
4
Лук обжарить до золотистой корочки.
- Лук: 3 штуки
5
Продолжая жарить, добавить кубик, приправу для моркови, чеснок и перец.
- Грибной бульонный кубик: 1 штука
- Приправа для моркови по-корейски: 1 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый черный перец: на кончике ножа
6
В последнюю очередь добавить заранее нашинкованного кальмара и тушить около 2 минут. Выключить.
- Кальмары: 1 штука
7
Очень тщательно промыть морковь от соли.
8
Добавляем иссенцию к моркови. Перемешиваем.
- Уксусная кислота: 1 чайная ложка
9
Смешиваем зажарку с морковью. И даём настояться 10-20 минут.
- Растительное масло: 125 мл