Салат из консервированного нута и морковью с пастой из кинзы
4 порции
30 минут
Этот салат из консервированного нута и моркови с пастой из кинзы – необычное сочетание вкусов, вдохновлённое итальянской кухней. Нут придаёт блюду нежную кремовость, а морковь – свежесть и лёгкую сладость. Пикантная паста из кинзы, миндаля и специй наполняет его глубокими восточными нотками. Легкая кислинка лимонного сока и жареный миндаль добавляют текстурное разнообразие. Этот салат идеально подходит для лёгкого обеда или питательного перекуса, он хорошо сочетается с хрустящим хлебом или свежей зеленью. Итальянская кухня славится своим вниманием к натуральным ингредиентам, и этот рецепт – прекрасное подтверждение её философии: простота, баланс вкусов и ароматные специи. Отличный вариант для тех, кто ищет здоровую и вкусную альтернативу традиционным салатам.
1
В комбайне смешать лимонный сок с рубленым чесноком и дать настояться 15 минут.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
2
В большой сковороде разогреть растительное масло, добавить миндаль и поджаривать до золотистости около 5 минут. Вынуть поджаренный миндаль на бумажные полотенца и дать остыть.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Миндальные лепестки: 60 г
3
Перемолоть половину миндаля с кинзой, тмином, красным перцем и кайенским перцем в комбайне. Добавить оливковое масло и измельчить всё в пасту.
- Миндальные лепестки: 60 г
- Кинза: 140 г
- Молотый тмин: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Оливковое масло: 0.5 стакан
4
В большую миску переложить пасту, добавить нут, морковь, рубленную крупно, и перемешать. Украсить оставшимся миндалем и подавать.
- Консервированный нут: 2 банки
- Морковь: 500 г
- Миндальные лепестки: 60 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу