Салат из рукколы, шпината, моркови и кукурузой.
3 порции
15 минут
Этот яркий и свежий салат — настоящий гимн летним вкусам и легкости. В основе блюда — хрустящая руккола и шпинат, которые придают салату лёгкую горчинку и насыщенность. Морковь, обжаренная с луком, добавляет сладость и нежную карамелизированную нотку, а сочные томаты черри освежают композицию. Особым ингредиентом здесь выступает мини-кукуруза, дарящая блюду лёгкую хрусткость и тонкий, слегка сладковатый привкус. Это блюдо идеально подходит для лёгкого ужина или дополнения к основному приёму пищи. Европейские кулинарные традиции часто используют свежие овощи в сочетании с минимальной термической обработкой, чтобы сохранить максимум витаминов и вкусовых нюансов. Салат получается изысканным, но простым, а его богатая палитра текстур делает каждую вилку наслаждением.
1
Помыть зелень, выложить на бумажное полотенце и подсушить.
- Рукола: 1 пучок
- Шпинат: 1 пучок
2
Морковь нарезать длинной тонкой соломкой, выложить на раскалённую сковороду (я обжаривала на Wok Oil). Лук разрезать пополам (если головка большая, используйте только одну половинку) и нарезать полудольками. Добавить к морковке и обжарить минут 5, помешивая.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
3
Выкладываем зелень в салатницу, черри разрезать попалам, добавить к зелени. Кукурузу (я брала Baby Corn замаринованную в воде) нарезать на небольшие дольки и добавить к салату.
- Рукола: 1 пучок
- Шпинат: 1 пучок
- Помидоры черри: 5 штука
- Мини-кукуруза: 3 штуки
4
Сверху выложить обжаренную морковку с луком. Приятного аппетита!
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука