Салат со свеклой, вишней, сыром и орехами
2 порции
60 минут
Этот салат – истинное воплощение гармонии вкусов. Корневая свекла, со своей сладковатой земляной ноткой, встречается с терпкостью вишни, создавая удивительный контраст. Адыгейский сыр придаёт нежность, а бразильские орехи добавляют хрустящую текстуру и богатство вкуса. Льняное масло с бальзамическим уксусом связывают ингредиенты в единое гастрономическое произведение. Это блюдо идеально подходит как лёгкая закуска или оригинальный гарнир к основному блюду. Европейская кулинарная традиция ценит сочетание натуральных ингредиентов, и этот салат – прекрасный пример такого подхода. Он не только радует глаз насыщенными цветами, но и насыщает вкусом, который раскрывается с каждым кусочком. Прост в приготовлении и элегантен в подаче, этот салат станет украшением любого застолья.
1
Свеклу помыть, почистить и отварить до мягкости в соленой воде. 100 мл готового свекольного бульона перелить в стакан, остальное вылить. Саму свеклу остудить и нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 мм.
- Свекла: 1 штука
- Морская соль: щепотка
2
Листья салата промыть, высушить салфеткой, нарезать полосками и выложить в миску. (Вместо фризе можно взять романо, латук или айсберг — любой хрустящий зеленый салат).
- Салат фризе: 150 г
3
Кабачок помыть, почистить и порезать тонкими полосками наподобие лапши и добавить к листьям фризе.
- Молодые кабачки: 1 штука
4
Сыр порезать кубиками, орехи разрезать на 3-4 части каждый и добавить в миску. Сверху выложить свеклу.
- Адыгейский сыр: 120 г
- Бразильские орехи: 100 г
- Свекла: 1 штука
5
Вишню вымыть, достать косточки, положить в маленькую кастрюлю и залить бальзамическим уксусом и свекольным бульоном (вместо свежих ягод можно взять замороженные). Тушить на слабом огне минут 7-10, пока не выпарится 2/3 жидкости.
- Вишня без косточек: 120 г
- Бальзамический уксус: 50 мл
- Свекла: 1 штука
6
Выложить вишню в салат, полить получившимся соусом и льняным маслом, перемешать.
- Вишня без косточек: 120 г
- Льняное масло холодного отжима: 50 мл