Салат «Панцанелла» из свежих овощей
4 порции
15 минут
Салат «Панцанелла» – это воплощение итальянской простоты и вкуса. Исторически этот салат был придумал крестьянами Тосканы, чтобы не пропадал вчерашний хлеб, превращая его в ароматное и сытное блюдо. В этом варианте салата свежие овощи – фенхель, сладкий перец, помидоры, огурцы и авокадо – создают сочную, хрустящую текстуру, а петрушка добавляет свежести. Лимонный сок и оливковое масло придают блюду яркую кислинку и шелковистую насыщенность. Панцанелла – это идеальный летний салат, который отлично сочетается с мясом, рыбой или подается как самостоятельное блюдо. Он свежий, питательный и способен украсить любой стол своей насыщенной палитрой вкусов и цветов.
1
Замочить сухой хлеб в теплой воде на 5-10 минут, после чего хорошо отжать
- Черствый белый хлеб: 1 кусок
2
Все овощи вымыть, очистить и порезать кубиком, засыпать в миску, посолить, поперчить, покрошить размоченный отжатый хлеб, добавить рубленую петрушку, сок лимона и оливковое масло. Вместо репчатого лука можно использовать луп-порей.
- Фенхель: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Корень сельдерея: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Огурцы: 1 штука
- Листья петрушки: 1 пучок
- Авокадо: 1 штука
- Черствый белый хлеб: 1 кусок
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Все перемешать и подать к столу