Салат с моцареллой Unagrande, брокколи и стручковым горошком
4 порции
20 минут
Этот салат — воплощение утончённости европейской кухни, гармоничное сочетание свежести овощей и нежности моцареллы Unagrande. Брокколи, мягко бланшированная до идеальной текстуры, сохраняет свою яркость и хрусткость, а стручковый горошек придаёт блюду лёгкость и сладковатый оттенок. Острота перца чили добавляет пикантную нотку, создавая игру контрастов, а кедровые орешки обогащают вкус своей маслянистой глубиной. Заправленный оливковым маслом и рисовым уксусом, салат приобретает идеальный баланс кислинки и насыщенности. Это не просто лёгкое блюдо — это изысканная гастрономическая находка, подходящая как для праздничного стола, так и для здорового повседневного питания. Он идеален для ценителей свежих, натуральных ингредиентов и утончённых вкусовых сочетаний.
1
Брокколи разберите на небольшие соцветия, забросьте в кипящую подсоленную воду и варите 7–10 минут. Готовая брокколи должна легко протыкаться шпажкой. Сразу же переложите в ледяную воду, затем промокните бумажной салфеткой от лишней влаги.
- Капуста брокколи: 1 штука
- Перец чили: 0.3 штука
2
В ту же воду сложите стручковый горошек и варите 1–2 минуты. Переложите в ледяную воду, остудите и разрежьте на 2–3 части по диагонали. Перец чили нашинкуйте тонкими полосками.
- Стручковый зеленый горошек: 150 г
- Перец чили: 0.3 штука
3
Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде, помешивая, до золотистого цвета.
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки
4
Брокколи смешайте со стручковым горошком, перцем чили, моцареллой Unagrande и кедровыми орешками. Заправьте оливковым маслом и рисовым уксусом. Слегка посолите, перемешайте и подавайте.
- Капуста брокколи: 1 штука
- Стручковый зеленый горошек: 150 г
- Перец чили: 0.3 штука
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Рисовый уксус: 3 столовые ложки