Мясной салат с овощами
8 порций
60 минут
Мясной салат с овощами — это яркое сочетание свежести и насыщенного вкуса. Исторически такие салаты родились из традиции соединять мясо с сезонными овощами, чтобы получить сбалансированное блюдо. В данном варианте используется нежная постная говядина, обжаренная с чесноком и лимонным соком, который придаёт ей лёгкую пикантность. Сладкий перец, морковь, сочные помидоры и ароматный репчатый лук дополняют мясо своей текстурой и свежестью, а корнишоны привносят лёгкую кислинку. Петрушка завершают гармонию вкусов, добавляя нотку свежести. Такой салат прекрасно подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к основному ужину, особенно с бокалом белого вина. Идеален для тех, кто ценит сытные, но лёгкие блюда.
1
Нарезать мясо брусочками (примерно 1,5х10см), приготовить на сковороде до готовности, соль по вкусу. За 5 минут до готовности выдавить в мясо половину лимона, положить нарезанный чеснок.
- Постная говядина: 800 г
- Лимон: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
2
Морковь натереть на крупной терке, залить соком половины лимона и отставить пропитываться.
- Морковь: 2 штуки
- Лимон: 1 штука
3
Перец нарезать дольками (перец, желательно, взять разного цвета), слегка обжарить около 3-х минут. Добавить к мясу.
- Сладкий перец: 4 штуки
4
Помидоры нарезать на четвертинки, слегка обжарить на сковороде около 2–3 минут. Добавить к мясу с перцем.
- Помидоры: 6 штук
5
Лук нарезать на четвертинки, слегка обжарить на сковороде, в течение 4 минут. Добавить в основное блюдо.
- Репчатый лук: 4 штуки
6
Корнишоны нарезать поперек. Добавить в салат.
- Корнишоны: 200 г
7
Далее добавить морковь, вместе с соком и мелко порубленную петрушку.
- Морковь: 2 штуки
- Петрушка: 1 пучок