Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком

2 порции

20 минут

Марокканский салат из булгура с креветками и зеленым горошком — это изысканное блюдо, пропитанное духом средиземноморской кухни. Его корни уходят в традиционные рецепты магрибских народов, где булгур часто используется как основа для питательных салатов. Этот салат очаровывает своей гармонией вкусов: нежные креветки, сладковатый зеленый горошек, пикантные каперсы и терпкие маслины создают неповторимую симфонию вкуса. Лимонный сок придаёт освежающую кислинку, а оливковое масло делает текстуру бархатистой. Блюдо идеально подходит как для легкого обеда, так и для праздничного ужина. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе и мясу. Простота приготовления делает его доступным даже для новичков, а великолепное сочетание ингредиентов заставляет возвращаться к нему снова и снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 681
• Белки: 57.9g
• Жиры: 19.8g
• Углеводы: 54.4g

Ингредиенты

• Булгур: 150 г
• Тигровые креветки: 12 шт.
• Зеленый горошек: 30 г
• Репчатый лук: 40 г
• Чеснок: 8 г
• Оливки: 20 г
• Маслины: 20 г
• Каперсы: 10 г
• Жемчужный лук: 30 г
• Петрушка: 5 г
• Лимон: 30 г
• Овощной бульон: 325 мл
• Оливковое масло: 30 мл

Шаги приготовления

1. Промойте булгур водой и залейте его овощным бульоном так, чтобы бульон покрывал булгур на 1 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булгур: 150 г
   • Овощной бульон: 325 мл

2. Слегка посолите, доведите бульон до кипения и варите на слабом огне с закрытой крышкой в течение 10 минут.

3. Залейте горошек кипятком и оставьте на 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый горошек: 30 г

4. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, раздавите оливки и маслины плоскостью ножа и извлеките косточки, нарубите мякоть оливок, маслин и каперсы мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 40 г
   • Чеснок: 8 г
   • Оливки: 20 г
   • Маслины: 20 г
   • Каперсы: 10 г

5. Обжарьте лук на среднем огне на оливковом масле в течение 2-х минут до прозрачности, добавьте креветки и жемчужный лук, посолите, поперчите и обжаривайте вместе еще 3 минуты, переворачивая креветки, добавьте чеснок, жарьте еще 30 секунд и снимите с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 40 г
   • Тигровые креветки: 12 штук
   • Жемчужный лук: 30 г
   • Чеснок: 8 г
   • Оливковое масло: 30 мл

6. Нарубите листья петрушки мелко (оставьте 2 веточки петрушки на украшение); соедините булгур, зеленый горошек, оливки, маслины, каперсы и петрушку, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Булгур: 150 г
   • Зеленый горошек: 30 г
   • Оливки: 20 г
   • Маслины: 20 г
   • Каперсы: 10 г
   • Петрушка: 5 г

7. Разложите булгур по тарелкам, влейте 4 столовые ложки оливкового масла, сбрызните лимоном, перемешайте, выложите креветки, украсьте петрушкой и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Лимон: 30 г
   • Тигровые креветки: 12 штук
   • Петрушка: 5 г