Салат из морепродуктов
10 порций
40 минут
Салат из морепродуктов — это истинное воплощение средиземноморской гастрономии, где свежесть морских даров сочетается с ароматными травами и легкостью оливкового масла. Этот рецепт берет свое начало из прибрежных регионов Средиземноморья, где рыбаки готовили простые, но изысканные блюда из свежего улова. Осьминог, мидии и креветки создают насыщенный морской вкус, дополненный чесноком и петрушкой, которые придают блюду пикантность. Белое вино добавляет утонченности, а лимонный сок освежает и подчеркивает натуральные вкусы. Салат идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола, подчеркивая богатство морских ароматов и элегантность средиземноморской кухни.
1
Мясо осьминога нарезать небольшими кусочками и обжарить на двух столовых ложках масла на среднем огне минут 15.
- Осьминог: 300 г
- Оливковое масло: 50 мл
2
Доведите до кипения воду, влейте вино и положите туда промытые мидии.
- Мидии: 500 г
- Белое сухое вино: 70 мл
3
Варить до тех пор, пока створки раковин не откроются.
4
Выньте мякоть из раковин. Креветки промойте, очистите и обжаривайте на двух столовых ложках масла с измельчённым чесноком и петрушкой до готовности. Морепродукты соедините.
- Креветки: 500 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Чеснок: 30 г
- Рубленая петрушка: 30 г
5
Перед подачей заправьте смесью лимонного сока, соли, перца и оставшегося масла.
- Лимонный сок: 10 мл
- Соль: 20 г
- Молотый черный перец: 10 г
- Оливковое масло: 50 мл
6
Оформите салат нарезанным кольцами луком.
- Лук-порей: 50 г