Салат из фенхеля
4 порции
15 минут
Салат из фенхеля — это изысканное сочетание свежих, хрустящих овощей и фруктов с ореховым оттенком заправки. Его история уходит корнями в традиции русской кухни, где простые, но богатые вкусы играют главную роль. Фенхель придаёт блюду мягкую анисовую нотку, яблоко добавляет лёгкую кислинку, а апельсин — сочную сладость. Льняные семена обогащают салат полезными маслами и тонким хрустом. Особенность этого блюда в его универсальности: оно прекрасно освежает в жаркий день, подходит как гарнир к рыбе или лёгкая самостоятельная закуска. Заправка на основе грецкого ореха и лимонного сока придаёт салату насыщенный вкус и благородную текстуру. Утончённое и простое одновременно, оно способно украсить любой стол, пробуждая аппетит своим ароматом и свежестью.
1
Для заправки ореховое масло смешать с лимонным соком.
- Масло грецкого ореха: 4 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
2
Фенхель нашинковать тонкими пластами, зелень оставить для украшения, стебли отбросить.
- Корень фенхеля с зеленью: 400 г
3
Яблоко разрезать на 4 части, вырезать семена и тоже мелко нашинковать.
- Яблоко: 1 штука
4
С апельсинов срезать кожуру вместе с белой мякотью и нарезать на кружочки, кружочки можно разделить на 4 сегмента. Сок, выделившийся при разделке апельсинов, слить в заправку.
- Апельсины: 2 штуки
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
5
В салатнице смешать все ингредиенты, посыпать льняными семечками и измельченной зеленью фенхеля.
- Корень фенхеля с зеленью: 400 г
- Семена льна: 1 чайная ложка