Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров

3 порции

45 минут

Салат из печеных баклажанов и свежих помидоров — это квинтэссенция болгарской кухни, богатой простыми, но глубокими вкусами. Его история связана с традициями балканских народов, которые веками использовали овощи, запекая их для придания насыщенного аромата. Печеные баклажаны придают блюду кремовую консистенцию с легкой дымной ноткой, а свежие помидоры — сочность и освежающую кислинку. Чеснок добавляет пикантности, а петрушка — яркость и свежесть. Лимонный сок и оливковое масло объединяют вкусы в гармоничный ансамбль. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как сопровождение к мясу и рыбе. Его едят охлажденным, наслаждаясь богатством текстур и ароматов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 112.6
• Белки: 5.5g
• Жиры: 0.6g
• Углеводы: 21.5g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 кг
• Помидоры: 2 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Оливковое масло: по вкусу
• Петрушка: 1 пуч.
• Соль: по вкусу
• Лимонный сок: по вкусу

Шаги приготовления

1. Надрежьте баклажаны вдоль и отправьте в разогретую духовку примерно на 30–40 минут до печеного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 кг

2. Затем выньте их, дайте остудиться и очистите от кожуры. Пропюрируйте в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 кг

3. Выдавите зубчики чеснока и добавьте в пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

4. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, введите в пюре и посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

5. Пюре выложить на плоскую тарелку.

6. Нарежьте петрушку и покрошите сверху.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок

7. Полейте лимонным соком и оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок:  по вкусу
   • Оливковое масло:  по вкусу